咀嚼的生理意义
发布人：admin 发布日期：2018-03-14
一、咀嚼是消化的起始 食物进入口腔后，经切割、撕裂、捣碎及磨细一系列咀嚼运动，在舌的作用下与唾液充分混合，食物的消化作用就开始了，同时形成食团，有助于吞咽。
二、咀嚼可促进对食物的消化吸收 食物经咀嚼由颗粒变为细颗粒后，与各种消化液接触的面积增加，使消化吸收的一系列反应过程加速。
三、咀嚼可促进消化液的分泌 咀嚼过程中口腔内的各种感受器受到化学和机械的刺激，不仅唾液分泌增加，而且胃肠道的多种消化液的分泌也增加。
四、咀嚼具有清洁的功能 咀嚼时通过食物与牙面及口腔内其他组织的机械摩擦，可去除口腔内或附着于牙上的食物残渣以保持口腔卫生。
五、咀嚼具有排除异物的功能 咀嚼时如食物中混有异物，可及时发现并排除，以避免其对消化管道的损失。
六、咀嚼具有促进发育的作用 咀嚼时，对牙、颌骨和颅底等结构产生生理性刺激，促进血液、淋巴的循环，使整个口腔颌面部得到正常生长发育。
七、咀嚼具有精神心理作用 咀嚼时，食物中的某些物质被发挥，某些物质被溶解，可以促进嗅觉，加强味觉。
正是因为咀嚼具有以上生理意义，因此绝不能把咀嚼简单地看为对食物的机械加工，认为将食物加工到可以吞咽的程度，就可以无需咀嚼的想法是完全错误的。
